18+
1545057084

Будённовский сыровар покорил международную выставку во Франции

В номинации твёрдых и полутвёрдых сыров ставропольский фермер Виталий Кулинич завоевал бронзовую медаль.
Всего в этой категории на конкурсе Capr’Inov 2018 свою продукцию на суд жюри представили порядка 240 производителей из 36 стран мира. Все сыры судьи пробовали вслепую, не зная, чей он. Оценивался внешний вид, аромат, текстура, вкус и послевкусие. В итоге одним из сыров-призёров стал «Будонни делюкс» от индивидуального предпринимателя из Будённовского района.

Это довольно сытный сыр с 50-процентным содержанием жиров. Он изготавливается из козьего молока, заквасочных культур, молокосвёртывающих ферментов и соли, а также выдерживается восемь месяцев.

Как отметили в ставропольском сельскохозяйственном информационно-консультационном центре, всего на данной выставке в разных номинациях получили медали 12 российских козоводов и производителей. Ставрополье же такой престижной международной наградой может похвастаться впервые.

Ранее стало известно, что край стал первым в России по производству тепличных овощей.